Category Archives: Vorspeisen

Mozzarellatasche – Mozzarella in carrozza

Zutaten für 4 Portionen:
200 g Mozzarella
8 Stücke Weissbrot (etwa in der Grösse del Mozzarella)
2 Eier
1 El Milch
Salz, Pfeffer
etwas Mehl zum Wenden
5 El Olivenöl

Den Mozzarella in 4 Scheiben schneiden und jede auf etwa gleich grosse Stück Weissbrot legen. Jeweils mit einem zweiten Stück Weissbrot bedecken, sodass der Mozzarella nicht über die Brotränder hängt. Die Brotränder kurz in kaltes Wasser tauchen. Dann zusammendrücken.
Eier und Milch auf einem flachen Teller verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Dal Mehl auf einen Teller geben. Die Brote zuerst in Mehl, dann in der Eier-Mischung wenden. Das Oel in einer Pfanne erhitzen und die Mozzarellabrote darin von beiden Seiten Knusprig braten. Heiss servieren.

TIPP: verfeinern Sie die Mozzarellataschen mit 40 g in Würzöl eingelegten, getrockneten Tomaten, die Sie mit ein paar frischen Oreganoblättchen auf die Mozzarellascheiben geben.